Las albóndigas de falafel son una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Estas pequeñas bolitas fritas, hechas principalmente de garbanzos o habas, están llenas de sabor y se pueden disfrutar solas, en un wrap o en una ensalada. A continuación, te mostramos cómo hacer albóndigas de falafel caseras.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- 500 g de garbanzos cocidos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/4 taza de harina de garbanzo
- Aceite vegetal para freír
Paso a paso de la Receta de albóndigas de falafel
- Paso 1: Enjuaga los garbanzos cocidos bajo agua fría y escúrrelos bien. Luego, colócalos en un procesador de alimentos o licuadora junto con la cebolla, el ajo, el perejil, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta. Tritura hasta obtener una pasta espesa y homogénea.
- Paso 2: Transfiere la mezcla a un tazón y añade la harina de garbanzo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
- Paso 3: Cubre el tazón y refrigera la mezcla durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que las albóndigas mantengan su forma al freírlas.
- Paso 4: Forma pequeñas bolitas con la masa de falafel y aplástalas ligeramente para darles forma de albóndigas. Asegúrate de que todas las albóndigas tengan un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
- Paso 5: Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, añade las albóndigas de falafel y fríelas durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Paso 6: Retira las albóndigas de falafel y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Paso 7: Sirve las albóndigas de falafel calientes, acompañadas de hummus, salsa de yogur o en un wrap con tus verduras favoritas.
