Receta de croquetas falafel

Receta de croquetas falafel
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Las croquetas falafel son una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Estas bolitas fritas son originarias de la cocina árabe y se caracterizan por su sabor especiado y su textura crujiente por fuera y suave por dentro. ¡A continuación, te mostraremos cómo preparar esta sabrosa receta!

Ingredientes y cantidades para 4 personas:

  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 cucharadas de harina de garbanzo
  • Un puñado de perejil fresco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para freír

Paso a paso de la Receta de croquetas falafel:

Paso 1: En un procesador de alimentos, agregar los garbanzos cocidos, la cebolla picada, el ajo, el comino en polvo, el cilantro en polvo, el pimentón dulce, la harina de garbanzo, el perejil fresco, la sal y la pimienta. Procesar hasta obtener una pasta espesa y homogénea.

Paso 2: Formar pequeñas bolitas con la masa obtenida y colocarlas en un plato ligeramente enharinado.

Paso 3: Calentar suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.

Paso 4: Freír las bolitas de falafel en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 5: Servir las croquetas falafel calientes acompañadas de una salsa de yogur vegana o de una salsa tahini. También puedes disfrutarlas en pan de pita con ensalada fresca.

¡Disfruta de estas deliciosas croquetas falafel, perfectas para una comida o cena vegetariana o vegana!


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