Receta de falafel

Receta de falafel
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El falafel es un plato muy popular en la cocina vegetariana y vegana. Se trata de unas deliciosas bolitas fritas hechas a base de garbanzos o habas, especias y hierbas aromáticas. Esta receta es una opción saludable y sabrosa para disfrutar de una comida llena de sabor y nutrientes.

Ingredientes que usaremos

Para 4 personas necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 250 g de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla pequeña
  • 3 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de cilantro en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de harina de garbanzo
  • Aceite de girasol para freír

Paso a paso de la Receta de falafel

  1. Paso 1: En un procesador de alimentos, mezcla los garbanzos cocidos, la cebolla picada, los dientes de ajo, el perejil, el comino en polvo, el cilantro en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Tritura hasta obtener una pasta homogénea.
  2. Paso 2: Añade la harina de garbanzo a la mezcla y mezcla bien para que se integre. La harina de garbanzo ayudará a que las bolitas de falafel se mantengan firmes al freírlas.
  3. Paso 3: Forma pequeñas bolitas con la masa y aplánalas ligeramente. Puedes usar las manos o una cuchara para darles forma.
  4. Paso 4: Calienta suficiente aceite de girasol en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade las bolitas de falafel y fríe hasta que estén doradas por ambos lados.
  5. Paso 5: Retira las bolitas de falafel del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  6. Paso 6: Sirve los falafel calientes acompañados de una salsa de yogur o tahini, ensalada fresca y pan de pita.


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