El tempeh es un alimento muy versátil y nutritivo, ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta receta combina el tempeh con una variedad de verduras frescas para crear un plato delicioso y saludable.
El tempeh es una fuente excelente de proteínas vegetales, fibra, hierro y calcio, por lo que es una opción ideal para aquellos que deseen seguir una dieta equilibrada y saludable. Además, las verduras aportan vitaminas, minerales y antioxidantes que benefician nuestra salud.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos:
- 250g de tempeh
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 1 cebolla, cortada en juliana
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 2 cucharadas de agua
- Cilantro fresco para decorar
Paso a paso de la Receta de tempeh y verduras:
- Corta el tempeh en rodajas delgadas y reserva.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega el tempeh a la sartén y cocínalo por ambos lados hasta que esté dorado.
- Añade los pimientos, el calabacín, la cebolla y el ajo a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- En un tazón aparte, mezcla el comino, el pimentón, la sal, la pimienta, la salsa de soja, la salsa de tomate y el agua.
- Vierte la mezcla en la sartén con el tempeh y las verduras.
- Remueve bien todos los ingredientes para que se mezclen los sabores.
- Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que la salsa se haya reducido y las verduras estén bien cocidas.
- Sirve el tempeh y las verduras calientes y decora con cilantro fresco.
¡Y ya está! Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa receta de tempeh y verduras. Es perfecta como plato principal acompañado de arroz integral o quinoa. ¡Buen provecho!
