En este artículo te presentaremos una deliciosa receta de sopa de zanahoria, ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta sopa es fácil de preparar, nutritiva y llena de sabor. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerla!
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- 1 kg de zanahorias
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 papa mediana
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 litro de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Esta receta es para aproximadamente 4 personas.
Paso a paso de la Receta de sopa de zanahoria
- Pela y corta las zanahorias, las cebollas y la papa en trozos pequeños.
- Pela y pica finamente los dientes de ajo.
- Ralla el jengibre fresco.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega las cebollas y el ajo picados, y cocínalos hasta que estén dorados.
- Añade las zanahorias y la papa a la olla, y saltea durante unos minutos.
- Vierte el caldo de verduras en la olla y agrega el jengibre rallado.
- Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
- Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las zanahorias y la papa estén tiernas.
- Retira la olla del fuego y permite que la sopa se enfríe un poco.
- Usando una licuadora o una batidora de mano, procesa la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Vuelve a calentar la sopa si es necesario y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa caliente y disfruta de su delicioso sabor.
¡Ahora estás listo para disfrutar de una deliciosa sopa de zanahoria! Esta receta es perfecta como entrante o como plato principal acompañada de pan crujiente. ¡Buen provecho!
