La sopa de verduras es un plato clásico y reconfortante que te brinda una excelente opción para incluir más vegetales en tu dieta. Esta receta es ideal tanto para vegetarianos como para veganos, ya que no contiene ningún ingrediente de origen animal. Además, es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida del día. A continuación, te mostramos cómo preparar esta sopa de verduras llena de nutrientes.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- 2 zanahorias medianas
- 1 puerro grande
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 taza de judías verdes
- 6 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso de la Receta de sopa de verduras saludable
- Paso 1: Lava y pela las zanahorias, el puerro, el calabacín y la cebolla. Pica todas las verduras en trozos pequeños.
- Paso 2: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.
- Paso 3: Añade las zanahorias, el puerro, el calabacín, el tomate y las judías verdes a la olla. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
- Paso 4: Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén completamente cocidas.
- Paso 5: Una vez que las verduras estén tiernas, retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco.
- Paso 6: Con una batidora de mano, procesa la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si prefieres una textura más gruesa, puedes dejar algunos trozos de verduras sin procesar.
- Paso 7: Vuelve a calentar la sopa a fuego medio durante unos minutos antes de servir. Asegúrate de sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Paso 8: Sirve la sopa de verduras caliente y disfruta de su delicioso sabor y beneficios para la salud.
Ahora que conoces esta sencilla receta de sopa de verduras saludable, podrás disfrutar de una comida nutritiva y sabrosa. No dudes en experimentar con diferentes tipos de verduras y condimentos para personalizar tu sopa según tus preferencias. ¡Bon appétit!
