La sopa de calabaza y zanahoria es una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta receta combina sabores suaves y nutritivos, creando un plato reconfortante y saludable. Además, es muy fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta deliciosa sopa.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- 1 calabaza mediana
- 3 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 litro de caldo vegetal
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Paso a paso de la Receta de sopa calabaza y zanahoria
- Pela y corta la calabaza en trozos pequeños. Limpia y corta las zanahorias en rodajas. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados.
- Añade la calabaza y las zanahorias a la olla, y sofríe durante unos minutos.
- Vierte el caldo vegetal en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco. Luego, utiliza una licuadora o una batidora de mano para procesar la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Vuelve a calentar la sopa a fuego lento y sazona con sal y pimienta al gusto. Si la sopa está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de caldo vegetal para ajustar la consistencia.
- Sirve la sopa caliente y decora con perejil fresco antes de servir.
¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa receta de sopa de calabaza y zanahoria que seguramente satisfará tus papilas gustativas y te mantendrá caliente en los días fríos. ¡Disfruta de esta opción vegetariana o vegana llena de sabor y nutrientes!
