La sopa con zanahoria es una opción deliciosa y nutritiva para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta receta es fácil de preparar y requiere ingredientes simples que seguramente ya tienes en tu despensa. La combinación de sabores y texturas de las zanahorias, las especias y el caldo vegetal resultan en un plato reconfortante y saludable.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- 3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos
- 1 litro de caldo vegetal
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Cilantro fresco para decorar (opcional)
Paso a paso de la Receta de sopa con zanahoria
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade las zanahorias y la papa, y saltea por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
- Es momento de añadir el caldo vegetal. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las zanahorias y la papa estén completamente cocidas.
- Agrega el comino, la cúrcuma, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien los ingredientes y continúa cocinando por unos minutos más para que los sabores se integren.
- Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe ligeramente.
- Usa una licuadora o una batidora de inmersión para procesar la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Vuelve a calentar la sopa si es necesario antes de servir. Asegúrate de verificar la sazón antes de servir y ajustarla si es necesario.
- Sirve la sopa caliente y decora con cilantro fresco si lo deseas.
Ahora que tienes esta deliciosa receta de sopa con zanahoria, podrás disfrutar de un plato nutritivo y lleno de sabor. ¡Es perfecto para cualquier época del año y para compartir con familia y amigos!
