La sopa de tofu y verduras es una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta receta combina ingredientes saludables y nutritivos que no solo satisfarán tu paladar, sino que también te proporcionarán los nutrientes necesarios para una alimentación equilibrada. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa sopa.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- 400 gramos de tofu firme
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 litro de caldo vegetal
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso de la Receta de sopa de tofu y verduras
Paso 1: Comienza cortando el tofu en cubos pequeños y reserva.
Paso 2: Pela y corta la zanahoria en rodajas finas. Luego, corta el calabacín, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
Paso 3: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados.
Paso 4: Añade las verduras cortadas y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernas.
Paso 5: Agrega el caldo vegetal y la salsa de soja a la olla. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos.
Paso 6: Añade los cubos de tofu a la sopa y cocina durante otros 5 minutos.
Paso 7: Retira la sopa del fuego y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 8: Sirve la sopa caliente y disfruta de esta deliciosa y saludable receta vegetariana o vegana.
