La sopa de verduras colombiana es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para los días fríos o simplemente cuando deseas disfrutar de una comida saludable. Esta receta es 100% vegetariana y llena de nutrientes esenciales para tu organismo. ¡Acompáñanos a descubrir cómo prepararla!
Índice de contenidos
Ingredientes
Esta receta de sopa de verduras colombiana está diseñada para servir a 4 personas:
- 2 litros de caldo de verduras
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
- 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos
- 1/2 taza de arvejas
- 1 mazorca de maíz, cortada en trozos
- 1 cebolla, picada en trozos pequeños
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tomate, picado en cubos
- 1 taza de espinacas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso de la Receta de sopa de verduras colombiana
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
- Añade las zanahorias, la papa, las arvejas y la mazorca de maíz a la olla. Revuelve bien para que se mezclen los sabores. Cocina por unos minutos.
- Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega el tomate y las espinacas a la olla. Cocina por otros 5 minutos.
- Retira la mazorca de maíz de la olla y desecha.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa caliente y disfruta de su delicioso sabor y de todos los beneficios saludables que aporta.
