La sopa de lentejas rojas es una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Además de ser sabrosa, es rica en proteínas y nutrientes esenciales. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar esta deliciosa sopa.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- 1 taza de lentejas rojas
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cebolla blanca, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, cortada en cubitos
- 1 tallo de apio, picado
- 1 tomate, pelado y picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de limón y cilantro fresco para adornar
Paso a paso de la Receta de sopa de lentejas rojas
- Enjuaga las lentejas rojas bajo agua fría y déjalas escurrir.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
- Añade la zanahoria, el apio y el tomate a la olla, y cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega las lentejas rojas a la olla junto con el caldo de verduras, el comino en polvo y la paprika. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Lleva la sopa a hervir y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa caliente, adornando con jugo de limón fresco y cilantro picado.
¡Disfruta de esta deliciosa receta de sopa de lentejas rojas, ideal para una comida nutritiva y reconfortante!
