Las albóndigas de lentejas rojas son una deliciosa alternativa vegetariana o vegana para disfrutar de este clásico plato. Además de ser muy sabrosas, son una excelente fuente de proteínas y fibra. Esta receta es muy fácil de preparar y perfecta para aquellos que siguen una dieta basada en plantas. A continuación, te mostramos cómo hacerlas.
Índice de contenidos
Ingredientes para 4 personas:
- 1 taza de lentejas rojas
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria mediana, rallada
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 taza de pan rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, para decorar (opcional)
Paso a paso de la Receta de albóndigas de lentejas rojas:
Paso 1: Enjuaga las lentejas rojas bajo agua fría y cuécelas en una olla con agua durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.
Paso 2: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria rallada, y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Paso 3: Añade las lentejas cocidas a la sartén y mezcla bien con las verduras. Agrega el comino en polvo, el pimentón dulce, el pan rallado y la salsa de soja. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
Paso 4: Forma pequeñas albóndigas con la masa y colócalas en una bandeja para hornear previamente engrasada. Hornea las albóndigas a 180°C durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas y firmes.
Paso 5: Sirve las albóndigas de lentejas rojas calientes, acompañadas de tu salsa favorita o en un plato de pasta. Decora con perejil fresco si lo deseas.
¡Disfruta de estas deliciosas albóndigas de lentejas rojas, una opción vegetariana o vegana perfecta para cualquier ocasión!
