La sopa cuscus es una opción deliciosa y reconfortante para los amantes de la cocina vegetariana o vegana. Esta receta combina sabores auténticos con ingredientes frescos y saludables.
El cuscús es un tipo de sémola de trigo muy popular en la cocina de Oriente Medio y África del Norte. En esta receta, lo utilizaremos como base para una sopa nutritiva y llena de sabor.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos:
- 200g de cuscús
- 2 zanahorias
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomates pelados
- 1 litro de caldo vegetal
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso de la Receta de sopa cuscus:
Paso 1: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo machacados y sofríe hasta que estén dorados.
Paso 2: Añade el pimiento rojo cortado en trozos pequeños, las zanahorias en rodajas y el calabacín en cubos. Cocina por unos minutos hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
Paso 3: Agrega los tomates pelados y el caldo vegetal a la olla. Condimenta con comino en polvo, pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Remueve bien todos los ingredientes.
Paso 4: Deja que la sopa hierva a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 5: Mientras tanto, prepara el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez listo, añádelo a la olla con la sopa y remueve suavemente para combinar todos los sabores.
Paso 6: Cocina la sopa por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Ajusta el sazón según sea necesario.
Paso 7: Sirve la sopa cuscus caliente en platos hondos. Puedes decorar con hojas de cilantro fresco o perejil antes de servir.
¡Disfruta de esta deliciosa sopa cuscus vegana y llena de sabor!
