Receta de cuscus al curry

Receta de cuscus al curry
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El cuscús al curry es una deliciosa receta vegetariana o vegana que combina sabores exóticos con ingredientes saludables. El curry le da un toque de especias y aromas que hacen de este plato una opción perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar en una comida casera.

Ingredientes

  • Para 4 personas:
  • 2 tazas de cuscús
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 zanahoria, cortada en cubitos
  • 1 calabacín, cortado en cubitos
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco, picado (opcional)

Paso a paso de la Receta de cuscus al curry

  1. Paso 1: En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
  2. Paso 2: Añade el pimiento rojo, la zanahoria y el calabacín. Saltea las verduras durante unos minutos hasta que estén tiernas.
  3. Paso 3: Agrega el curry en polvo y mezcla bien para que las verduras se impregnen de los sabores. Cocina durante un minuto más.
  4. Paso 4: Añade el caldo de verduras y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos.
  5. Paso 5: Retira la olla del fuego y agrega el cuscús. Cubre la olla y deja reposar durante 5 minutos para que el cuscús se cocine con el calor residual.
  6. Paso 6: Con un tenedor, separa los granos de cuscús y mezcla bien con las verduras. Añade sal y pimienta al gusto.
  7. Paso 7: Sirve el cuscús al curry caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado si lo deseas.


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