Receta de cuscus con champiñones

Receta de cuscus con champiñones
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El cuscus con champiñones es una receta vegetariana o vegana muy fácil de preparar y llena de sabor. Es una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación más saludable y equilibrada. Además, es un plato versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias.

Ingredientes

  • 200 gramos de cuscus
  • 300 gramos de champiñones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • Perejil fresco para decorar

Paso a paso de la Receta de cuscus con champiñones

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento rojo cortado en cubitos. Sofríe hasta que estén tiernos.
  2. Añade los champiñones en láminas y la zanahoria rallada. Cocina por unos minutos hasta que los champiñones estén dorados.
  3. Agrega el cuscus y remueve bien para que se mezcle con los ingredientes. Añade el comino en polvo, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo muy bien.
  4. Vierte el caldo de verduras caliente sobre la mezcla y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que el cuscus esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
  5. Retira del fuego y deja reposar tapado durante unos minutos.
  6. Antes de servir, espolvorea con perejil fresco picado.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de este delicioso cuscus con champiñones. Puedes servirlo como plato principal o como guarnición. ¡Buen provecho!


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