Receta de berenjenas rellenas air fryer

Receta de berenjenas rellenas air fryer





Las berenjenas rellenas son una opción deliciosa y saludable para disfrutar de una comida vegetariana o vegana. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar unas berenjenas rellenas utilizando una air fryer, una forma práctica y saludable de cocinar. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo!

Ingredientes que usaremos:

  • 2 berenjenas grandes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 zanahoria pequeña, rallada
  • 1 pimiento rojo, picado en cubitos
  • 1 taza de champiñones, picados
  • 1 taza de espinacas frescas, picadas
  • 1/2 taza de queso vegano rallado
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de berenjenas rellenas air fryer:

  1. Paso 1: Precalienta tu air fryer a 180°C.
  2. Paso 2: Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y retira la pulpa con cuidado, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva la pulpa de las berenjenas.
  3. Paso 3: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
  4. Paso 4: Agrega la zanahoria, el pimiento rojo, los champiñones y la pulpa de las berenjenas reservada. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
  5. Paso 5: Añade las espinacas picadas y cocina por unos minutos más, hasta que se hayan marchitado.
  6. Paso 6: Rellena las mitades de berenjena con la mezcla de verduras y colócalas en la cesta de la air fryer.
  7. Paso 7: Cocina las berenjenas en la air fryer durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas.
  8. Paso 8: Antes de servir, espolvorea queso vegano rallado sobre las berenjenas rellenas.

Ahora que conoces esta deliciosa receta de berenjenas rellenas air fryer, ¡no dudes en probarla y compartir con tus amigos y familiares!


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