El arroz pollo curry es una deliciosa receta de origen asiático que ha ganado popularidad en todo el mundo. En esta versión vegetariana o vegana, sustituiremos el pollo por ingredientes veganos para disfrutar de una alternativa saludable y sabrosa.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- 200g de arroz basmati
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- 1 zanahoria en rodajas
- 200g de champiñones en láminas
- 200g de proteína vegetal texturizada (PVT)
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 400ml de leche de coco
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Paso a paso de la Receta de arroz pollo curry arguiñano
Paso 1: Cocina el arroz basmati siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva.
Paso 2: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados.
Paso 3: Agrega el pimiento rojo, la zanahoria y los champiñones a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 4: Añade la proteína vegetal texturizada (PVT) a la sartén y mezcla bien. Cocina durante unos minutos hasta que esté caliente.
Paso 5: Espolvorea el curry en polvo sobre los ingredientes en la sartén y mezcla todo para que se distribuya de manera uniforme.
Paso 6: Vierte la leche de coco en la sartén y revuelve bien. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la salsa se espese y los sabores se mezclen.
Paso 7: Agrega sal al gusto y mezcla nuevamente.
Paso 8: Sirve el arroz basmati en platos individuales y vierte la salsa de curry vegetal por encima. Decora con perejil fresco picado.
Ahora puedes disfrutar de esta deliciosa receta de arroz pollo curry arguiñano sin la necesidad de utilizar ingredientes de origen animal. ¡Buen provecho!
