El arroz con calabaza es una deliciosa opción vegetariana o vegana que combina los sabores y nutrientes de estos dos ingredientes principales. Esta receta, inspirada en el reconocido chef Karlos Arguiñano, es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. La calabaza le aporta cremosidad y dulzor al plato, mientras que el arroz lo convierte en un plato completo y reconfortante.
Índice de contenidos
Ingredientes para 4 personas:
- 2 tazas de arroz blanco
- 400 gramos de calabaza
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 4 tazas de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar (opcional)
Paso a paso de la Receta de arroz con calabaza arguiñano:
- Paso 1: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos machacados y cocina hasta que estén dorados.
- Paso 2: Añade el pimiento rojo cortado en trozos pequeños y los tomates pelados y picados. Cocina por unos minutos hasta que los ingredientes se ablanden.
- Paso 3: Agrega la calabaza pelada y cortada en trozos y remueve bien para que se mezcle con el resto de los ingredientes.
- Paso 4: Añade el arroz y remueve para que se impregne de los sabores. Cocina por unos minutos.
- Paso 5: Vierte el caldo de verduras caliente en la olla y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que hierva a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
- Paso 6: Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos. Remueve el arroz con un tenedor para soltar los granos.
- Paso 7: Sirve el arroz con calabaza en platos individuales y decora con perejil fresco si lo deseas.
