El alioli es una salsa muy popular en la cocina mediterránea, pero su preparación tradicional incluye huevo y leche, lo cual no es adecuado para personas veganas o vegetarianas. Sin embargo, existen alternativas deliciosas y saludables para disfrutar de un alioli sin ingredientes de origen animal. A continuación, te presentamos una receta sencilla y fácil de seguir.
Índice de contenidos
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de leche de soja sin azúcar
- 1 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal al gusto
Paso a paso de la Receta de alioli sin huevo y leche
- Paso 1: Pela los ajos y córtalos en trozos pequeños.
- Paso 2: En un recipiente alto y estrecho, vierte la leche de soja y los ajos troceados.
- Paso 3: Con una batidora de mano, comienza a batir la mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
- Paso 4: A continuación, añade el aceite de oliva en forma de hilo mientras continúas batiendo la mezcla. Es importante hacerlo de manera lenta y constante para lograr la emulsión adecuada.
- Paso 5: Una vez que hayas añadido todo el aceite y la salsa tenga una textura espesa, agrega el jugo de limón y la sal al gusto. Sigue batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Paso 6: Prueba el alioli y ajusta el sabor si es necesario, agregando más sal o jugo de limón según tus preferencias.
- Paso 7: Transfiere la salsa a un recipiente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se fusionen y la salsa adquiera más consistencia.
- Paso 8: ¡Ya está listo tu alioli sin huevo y leche! Puedes disfrutarlo como acompañamiento para patatas, vegetales, sándwiches o cualquier otra preparación que desees.
Esta receta de alioli sin huevo y leche es una opción perfecta para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, pero que no quieren renunciar al sabor y la textura cremosa del alioli tradicional. Además, al no contener ingredientes de origen animal, es una alternativa más saludable y ligera.
Recuerda que puedes personalizar esta receta según tus preferencias añadiendo hierbas frescas, especias o incluso un toque picante con pimentón o guindilla. ¡Experimenta y disfruta de esta deliciosa salsa vegana!
