El alioli es una deliciosa salsa proveniente de la gastronomía mediterránea, muy popular en España, que se utiliza como acompañamiento en una amplia variedad de platos. Tradicionalmente, se hace con ajo, aceite de oliva y sal, pero en esta receta te presentaremos una versión vegetariana o vegana, utilizando leche y huevo vegetal en lugar de los ingredientes tradicionales.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos:
- Leche vegetal (200 ml)
- Huevo vegetal (1 unidad)
- Ajo (2 dientes)
- Aceite de oliva virgen extra (200 ml)
- Sal (al gusto)
Esta receta es ideal para 4 personas.
Paso a paso de la Receta de alioli con leche y huevo:
- En un recipiente, añade los dientes de ajo pelados y tritúralos hasta obtener una pasta fina. Puedes usar un mortero o una licuadora.
- Agrega el huevo vegetal y mézclalo con los ajos triturados hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade la leche vegetal poco a poco, mientras sigues mezclando. Esto ayudará a emulsionar la salsa.
- Una vez que la mezcla esté bien incorporada, comienza a agregar el aceite de oliva en forma de hilo fino, mientras sigues batiendo constantemente. Esto ayudará a que la salsa espese y adquiera la consistencia deseada.
- Sigue batiendo hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
- Agrega sal al gusto y continúa batiendo para que se integre bien.
¡Y listo! Ya tienes tu alioli vegano o vegetariano listo para disfrutar. Puedes utilizarlo como aderezo para ensaladas, acompañamiento para patatas fritas o como salsa para tus platos favoritos.
Recuerda que esta receta es una alternativa saludable y deliciosa para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. ¡Disfruta de todo el sabor del alioli sin ingredientes de origen animal!
