Las albóndigas son un plato clásico que se puede adaptar fácilmente para vegetarianos o veganos. En esta receta te mostraremos cómo hacer unas deliciosas albóndigas sin carne, perfectas para aquellos que siguen una dieta basada en plantas.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- Para 4 personas:
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 taza de champiñones finamente picados
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 taza de pan rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
- Cilantro o perejil fresco picado para decorar
Paso a paso de la Receta de albóndigas
- Paso 1: En un procesador de alimentos, mezcla las lentejas cocidas, los champiñones, la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pan rallado, la salsa de soja, el comino en polvo y el pimentón. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Paso 2: Transfiere la mezcla a un bol y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
- Paso 3: Forma pequeñas albóndigas con la mezcla y colócalas en un plato enharinado.
- Paso 4: Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y cocínalas hasta que estén doradas por todos lados.
- Paso 5: Retira las albóndigas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Paso 6: Sirve las albóndigas vegetarianas o veganas en un plato y decora con cilantro o perejil fresco picado.
¡Disfruta de estas albóndigas vegetarianas o veganas como plato principal o como acompañamiento de tus comidas favoritas!
