La sopa de mijo es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en la cena. El mijo es un grano integral rico en fibra, proteínas y minerales, y es especialmente popular en las dietas vegetarianas y veganas debido a su versatilidad y valor nutricional.
En esta receta, te enseñaremos cómo preparar una sabrosa sopa de mijo utilizando ingredientes simples y fáciles de encontrar. ¡Sigue los pasos a continuación y disfruta de esta deliciosa cena saludable!
Índice de contenidos
Ingredientes para la sopa de mijo (para 4 personas)
- 1 taza de mijo
- 2 zanahorias grandes, picadas en cubitos
- 1 pimiento rojo, picado en cubitos
- 1 cebolla mediana, picada en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Un puñado de hojas de cilantro fresco, picadas
Paso a paso de la Receta de sopa de mijo para cenar
- Enjuaga el mijo bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, colócalo en una olla con agua hirviendo y cocínalo durante aproximadamente 15 minutos o hasta que esté tierno. Escurre el exceso de agua y reserva el mijo cocido.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade las zanahorias y el pimiento rojo a la olla y saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
- Agrega el caldo de verduras a la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que las verduras estén completamente cocidas.
- Añade el mijo cocido a la olla y condimenta con sal, pimienta, comino en polvo y pimentón ahumado. Revuelve bien para combinar todos los sabores y cocina por otros 5 minutos.
- Retira la sopa del fuego y espolvorea con cilantro fresco picado antes de servir. ¡Tu deliciosa sopa de mijo para cenar está lista para disfrutar!
Ahora que sabes cómo preparar esta receta de sopa de mijo para cenar, puedes incorporarla a tu dieta vegetariana o vegana como una opción saludable y deliciosa. ¡Disfruta de los beneficios nutricionales y el sabor increíble de esta sopa reconfortante!
