La berenjena escalivada es una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Es una receta sencilla de preparar y llena de sabor. La textura suave de la berenjena asada se combina a la perfección con los sabores ahumados de las verduras asadas. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta exquisita receta.
Índice de contenidos
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso de la Receta de berenjena escalivada
- Paso 1: Precalienta el horno a 200°C.
- Paso 2: Lava las berenjenas y los pimientos. Corta la cebolla en juliana y los tomates en rodajas.
- Paso 3: Haz unos cortes en la piel de las berenjenas y los pimientos para que no se rompan durante la cocción.
- Paso 4: Coloca las berenjenas, los pimientos, la cebolla y los dientes de ajo en una bandeja para horno. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Paso 5: Hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
- Paso 6: Retira las verduras del horno y deja que se enfríen. Una vez que estén frías, retira la piel de las berenjenas y los pimientos.
- Paso 7: Corta las berenjenas y los pimientos en tiras finas y colócalos en un plato. Añade la cebolla y los tomates. Mezcla bien.
- Paso 8: Aliña la berenjena escalivada con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Deja reposar unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Paso 9: Sirve la berenjena escalivada como acompañamiento o como plato principal. ¡Disfruta!
