Receta de berenjena escalivada

Receta de berenjena escalivada






La berenjena escalivada es una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Es una receta sencilla de preparar y llena de sabor. La textura suave de la berenjena asada se combina a la perfección con los sabores ahumados de las verduras asadas. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta exquisita receta.

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de berenjena escalivada

  1. Paso 1: Precalienta el horno a 200°C.
  2. Paso 2: Lava las berenjenas y los pimientos. Corta la cebolla en juliana y los tomates en rodajas.
  3. Paso 3: Haz unos cortes en la piel de las berenjenas y los pimientos para que no se rompan durante la cocción.
  4. Paso 4: Coloca las berenjenas, los pimientos, la cebolla y los dientes de ajo en una bandeja para horno. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Paso 5: Hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
  6. Paso 6: Retira las verduras del horno y deja que se enfríen. Una vez que estén frías, retira la piel de las berenjenas y los pimientos.
  7. Paso 7: Corta las berenjenas y los pimientos en tiras finas y colócalos en un plato. Añade la cebolla y los tomates. Mezcla bien.
  8. Paso 8: Aliña la berenjena escalivada con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Deja reposar unos minutos para que los sabores se mezclen.
  9. Paso 9: Sirve la berenjena escalivada como acompañamiento o como plato principal. ¡Disfruta!


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