Las habichuelas con arroz son un plato tradicional y delicioso que se puede adaptar fácilmente a una dieta vegetariana o vegana. Esta receta combina los sabores y la textura del arroz con las proteínas y los nutrientes de las habichuelas, creando una comida completa y nutritiva.
Índice de contenidos
Ingredientes
- Para 4 personas:
- – 2 tazas de arroz
- – 1 lata de habichuelas rojas
- – 1 cebolla
- – 2 dientes de ajo
- – 1 pimiento rojo
- – 2 tomates
- – 1 zanahoria
- – 1 cucharadita de comino
- – 1 cucharadita de pimentón dulce
- – Sal y pimienta al gusto
- – Aceite de oliva
- – Hojas de cilantro fresco para decorar
Paso a paso de la Receta de arroz y habichuelas
- Paso 1: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo y el pimiento rojo y cocina hasta que estén tiernos.
- Paso 2: Añade el tomate picado y la zanahoria rallada a la olla. Cocina por unos minutos hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
- Paso 3: Agrega el arroz y revuelve para que se impregne de los sabores de los vegetales. Cocina por un par de minutos.
- Paso 4: Vierte suficiente agua en la olla para cubrir el arroz. Añade el comino, el pimentón dulce, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
- Paso 5: Cocina a fuego medio-alto hasta que hierva. Luego, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
- Paso 6: Mientras tanto, enjuaga y escurre las habichuelas. Añádelas a la olla y mezcla suavemente con el arroz.
- Paso 7: Cocina por otros 5 minutos para que las habichuelas se calienten. Ajusta la sal y la pimienta si es necesario.
- Paso 8: Sirve el arroz y las habichuelas en platos individuales y decora con hojas de cilantro fresco.
