El arroz con setas y espárragos es una deliciosa opción vegetariana o vegana para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta combina los sabores de las setas y los espárragos con el arroz, creando un plato lleno de sabor y textura. Además, es una opción saludable y nutritiva para incluir en tu dieta.
Índice de contenidos
Ingredientes
- Arroz: 2 tazas (para 4 personas)
- Setas: 200 gramos
- Espárragos: 1 manojo
- Cebolla: 1 unidad
- Ajo: 2 dientes
- Caldo de verduras: 4 tazas
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
- Perejil fresco: para decorar
Paso a paso de la Receta de arroz con setas y espárragos
- Paso 1: En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos picados, y sofríe hasta que estén dorados.
- Paso 2: Añade las setas previamente limpias y cortadas en láminas. Cocina durante unos minutos hasta que estén tiernas.
- Paso 3: Incorpora los espárragos cortados en trozos y continúa cocinando durante unos minutos más.
- Paso 4: Agrega el arroz y remueve para que se impregne de los sabores de las setas y los espárragos.
- Paso 5: Añade el caldo de verduras caliente, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Cocina durante 15-20 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
- Paso 6: Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.
- Paso 7: Sirve el arroz con setas y espárragos caliente y decora con perejil fresco.
