El tofu firme es un ingrediente popular en la cocina vegetariana y vegana. Es una excelente fuente de proteínas y se utiliza como sustituto de la carne en muchos platos. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar tofu firme casero de manera sencilla.
Índice de contenidos
Ingredientes
- 500 gramos de habas de soja
- 2 cucharadas de coagulante (sulfato de calcio o nigari)
- Agua
- Sal al gusto
Paso a paso de la Receta de tofu firme
Paso 1: Remoja las habas de soja en agua durante al menos 8 horas. Luego, escúrrelas y enjuágalas.
Paso 2: Tritura las habas de soja en una licuadora hasta obtener una pasta suave. Añade agua si es necesario para obtener una consistencia homogénea.
Paso 3: Hierve agua en una olla grande y añade la pasta de habas de soja. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo constantemente.
Paso 4: En un recipiente aparte, disuelve el coagulante en agua siguiendo las instrucciones del paquete.
Paso 5: Añade la mezcla de coagulante al agua hirviendo con la pasta de habas de soja. Remueve suavemente durante un par de minutos y luego deja reposar durante 30 minutos.
Paso 6: Pasado el tiempo de reposo, coloca un paño de algodón sobre un colador y vierte la mezcla sobre él. Envuelve el tofu con el paño y coloca un peso encima para drenar el exceso de líquido durante al menos 1 hora.
Paso 7: Desenvuelve el tofu y córtalo en cubos o tiras del tamaño deseado. Sazónalo con sal al gusto.
Paso 8: El tofu firme está listo para ser utilizado en tus recetas vegetarianas o veganas favoritas. Puedes freírlo, hornearlo, o añadirlo a sopas y guisos.
¡Disfruta de tu tofu firme casero!
