La tarta aragonesa es un postre tradicional y delicioso que puedes disfrutar incluso si sigues una alimentación vegetariana o vegana. Esta versión de la receta utiliza ingredientes libres de productos de origen animal, pero mantiene todo el sabor y la textura característicos de esta delicia aragonesa.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- Para la masa: 200g de harina de trigo, 100g de margarina vegana, 50g de azúcar, 1 pizca de sal, 2 cucharadas de agua fría.
- Para el relleno: 500ml de leche vegetal (como leche de almendras o de avena), 50g de azúcar, 50g de maicena, 1 cucharadita de extracto de vainilla, cáscara de limón.
- Para la cobertura: 200g de almendras laminadas, 100g de azúcar, 100ml de agua.
Paso a paso de la Receta de tarta aragonesa
- Prepara la masa: En un bol, mezcla la harina, la margarina vegana, el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla arenosa. Agrega el agua fría y amasa hasta formar una masa homogénea. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 30 minutos.
- Prepara el relleno: En una cacerola, calienta la leche vegetal a fuego medio. Agrega el azúcar, la maicena, el extracto de vainilla y la cáscara de limón. Remueve constantemente hasta que la mezcla espese. Retira la cáscara de limón y reserva.
- Extiende la masa: Saca la masa del refrigerador y extiéndela con un rodillo sobre una superficie enharinada. Luego, colócala en un molde para tarta previamente engrasado y cubre su fondo y paredes con la masa. Corta el exceso de masa.
- Vierte el relleno: Vierte el relleno de la cacerola en el molde con la masa extendida y nivelada. Asegúrate de que quede distribuido de manera uniforme.
- Prepara la cobertura: En una cacerola pequeña, mezcla el azúcar y el agua. Lleva a ebullición y luego añade las almendras laminadas. Cocina a fuego bajo durante unos minutos, hasta que las almendras se caramelicen ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar.
- Añade la cobertura: Una vez que la cobertura esté fría, espolvoréala sobre la tarta, cubriendo todo el relleno.
- Hornea: Precalienta el horno a 180°C y hornea la tarta durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y la cobertura crujiente.
- Deja enfriar y sirve: Retira la tarta del horno y déjala enfriar antes de desmoldarla. Sirve la tarta aragonesa vegana y disfruta de su sabor único.
