Los tacos son una opción deliciosa y versátil para una comida rápida y satisfactoria. No es necesario renunciar a ellos si llevas una alimentación vegetariana o vegana. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar unos sabrosos tacos vegetarianos o veganos que te harán olvidar que no contienen carne.
Índice de contenidos
Ingredientes
A continuación, te mostramos los ingredientes necesarios para preparar esta receta de tacos vegetarianos o veganos para 4 personas:
- 12 tortillas de maíz
- 2 tazas de proteína vegetal texturizada (PVT)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- Para acompañar: aguacate, salsa picante, cilantro, y limón
Paso a paso de la Receta de Tacos
- Preparación de la proteína vegetal: En un recipiente, hidrata la proteína vegetal texturizada en agua caliente durante 10 minutos. Luego, escurre el exceso de agua y reserva.
- Preparación de las verduras: Pela y corta la cebolla en juliana, pica los ajos finamente, corta los pimientos en tiras y ralla la zanahoria.
- Salteado de las verduras: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla y los ajos, y sofríe hasta que estén dorados. Luego, agrega los pimientos y la zanahoria rallada. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir la proteína vegetal: Agrega la proteína vegetal a la sartén y mezcla bien con las verduras. Condimenta con comino en polvo, paprika, sal y pimienta al gusto. Cocina por otros 5 minutos para que los sabores se integren.
- Calentar las tortillas: Calienta las tortillas en una sartén o en el horno para que estén suaves y flexibles.
- Armar los tacos: Rellena cada tortilla con la mezcla de proteína vegetal y verduras. Puedes añadir aguacate en rodajas, salsa picante, cilantro fresco y un poco de jugo de limón para darles más sabor.
- ¡A disfrutar! Sirve los tacos vegetarianos o veganos calientes y acompáñalos con tus guarniciones favoritas.
