Los tacos guacamole son una deliciosa opción vegetariana o vegana para disfrutar en cualquier ocasión. Estos tacos se caracterizan por su relleno de guacamole, una salsa tradicional mexicana elaborada principalmente con aguacate. Además de ser deliciosos, los tacos guacamole son fáciles y rápidos de preparar. A continuación, te mostramos cómo hacerlos.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- Para el guacamole: 2 aguacates maduros, 1 tomate picado, 1/4 de cebolla picada, 1 diente de ajo picado, jugo de 1 limón, sal y pimienta al gusto.
- Para los tacos: 8 tortillas de maíz, 1 taza de frijoles negros cocidos y escurridos, 1 taza de maíz dulce, 1/2 taza de cilantro picado, 1/4 de cebolla morada en julianas, 1 jalapeño picado (opcional).
Paso a paso de la Receta de tacos guacamole
- Preparación del guacamole:
- Pelar los aguacates, retirar el hueso y colocar la pulpa en un tazón.
- Agregar el tomate picado, la cebolla picada, el ajo picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta al gusto.
- Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave.
- Preparación de los tacos:
- Calentar las tortillas de maíz en un comal o sartén hasta que estén ligeramente doradas.
- Extender una capa de guacamole sobre cada tortilla.
- Agregar los frijoles negros, el maíz dulce, el cilantro picado, la cebolla morada en julianas y el jalapeño picado (si se desea un toque picante).
- Doblar las tortillas por la mitad, formando los tacos.
