La sopa de verduras con champiñones es una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta receta combina los sabores naturales de las verduras con la textura y el sabor único de los champiñones, creando un plato nutritivo y reconfortante.
Índice de contenidos
Ingredientes
- Para 4 personas:
- – 1 cebolla
- – 2 zanahorias
- – 2 papas
- – 200g de champiñones
- – 1 pimiento rojo
- – 2 dientes de ajo
- – 1 litro de caldo de verduras
- – Sal y pimienta al gusto
- – Aceite de oliva
- – Perejil fresco para decorar
Paso a paso de la Receta de sopa de verduras con champiñones
- Paso 1: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo machacados y cocina hasta que estén dorados.
- Paso 2: Añade las zanahorias, las papas y el pimiento rojo en cubos. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
- Paso 3: Incorpora los champiñones cortados en láminas. Cocina por unos minutos más hasta que los champiñones se hayan ablandado.
- Paso 4: Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos hasta que las verduras estén completamente cocidas.
- Paso 5: Sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve bien para que los sabores se mezclen.
- Paso 6: Sirve la sopa caliente en tazones individuales y decora con perejil fresco.
Esta sopa de verduras con champiñones es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del año. Puedes acompañarla con croutones o pan tostado para darle un toque extra de sabor. ¡Buen provecho!
