La sopa de pollo es un plato reconfortante y popular, especialmente cuando estamos enfermos. Sin embargo, para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, la versión tradicional con pollo no es una opción. Afortunadamente, existen alternativas deliciosas y nutritivas que pueden satisfacer nuestras necesidades. A continuación, te mostraremos una receta de sopa de «pollo» para enfermos, completamente libre de ingredientes de origen animal.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos:
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de tofu desmenuzado
- 1 zanahoria pequeña, pelada y cortada en cubitos
- 1 tallo de apio, picado
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de fideos de arroz
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
Paso a paso de la Receta de sopa de pollo para enfermos:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados.
- Agrega la zanahoria y el apio a la olla, y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.
- Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición.
- Agrega el tofu desmenuzado y los fideos de arroz. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que los fideos estén cocidos.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la sopa caliente y decora con cebollino fresco picado.
