La sopa de garbanzo es una deliciosa receta vegetariana o vegana que combina los sabores y beneficios nutricionales de los garbanzos con una variedad de verduras y especias. Esta sopa es reconfortante y fácil de preparar, perfecta para disfrutar en un día frío o como plato principal en una comida saludable.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos:
- 500g de garbanzos cocidos
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 calabacín
- 2 tomates
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Paso a paso de la Receta de sopa de garbanzo:
- Paso 1: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos machacados y sofríe hasta que estén dorados.
- Paso 2: Añade el pimiento rojo cortado en trozos pequeños y las zanahorias en rodajas. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Paso 3: Agrega el calabacín cortado en cubos y los tomates picados. Cocina por unos minutos más.
- Paso 4: Incorpora los garbanzos cocidos y remueve bien para mezclar todos los ingredientes.
- Paso 5: Añade el caldo de verduras, el pimentón dulce, el comino en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla todo y lleva a ebullición.
- Paso 6: Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los sabores se hayan integrado y la sopa esté caliente.
- Paso 7: Prueba la sopa y ajusta los condimentos según tu preferencia personal. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa de garbanzo.
¡Disfruta de esta nutritiva y sabrosa receta de sopa de garbanzo! Puedes acompañarla con pan tostado o una ensalada fresca para una comida completa y equilibrada.
