La sopa de empanadillas chinas es un plato delicioso y reconfortante que puedes disfrutar como entrada o como plato principal. En esta receta te mostraremos cómo preparar una versión vegetariana o vegana de esta popular sopa. Las empanadillas chinas, también conocidas como dumplings, son rellenas de verduras frescas, lo que las convierte en una opción saludable y deliciosa para aquellos que siguen una dieta basada en plantas.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- Para 4 personas:
- 16 empanadillas chinas vegetarianas (puedes encontrarlas en tiendas asiáticas o prepararlas caseras)
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 zanahoria, cortada en juliana
- 100 gramos de champiñones, en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 2 cebolletas, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco, para decorar (opcional)
Paso a paso de la Receta de sopa de empanadillas chinas
- Paso 1: En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el ajo y el jengibre rallado y cocina durante unos minutos hasta que estén fragantes.
- Paso 2: Añade las cebolletas, la zanahoria, los champiñones y el pimiento rojo a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
- Paso 3: Agrega el caldo de verduras y lleva la sopa a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
- Paso 4: Añade las empanadillas chinas a la sopa y cocina durante unos 5 minutos o hasta que estén cocidas y floten en la superficie.
- Paso 5: Agrega la salsa de soja y sazona con sal y pimienta al gusto. Remueve bien.
- Paso 6: Sirve la sopa caliente en tazones individuales y decora con cilantro fresco si lo deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa de empanadillas chinas vegetarianas!
