La sopa de batata es una opción deliciosa y reconfortante para incluir en tu dieta vegetariana o vegana. Esta receta fácil de preparar combina la suavidad de las batatas con sabores especiados que te dejarán satisfecho y satisfecha. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerla!
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- 2 batatas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Paso a paso de la Receta de sopa de batata
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade la zanahoria y el pimiento rojo, y cocina por unos minutos hasta que se ablanden ligeramente.
- Agrega los cubos de batata a la olla y mezcla todo bien.
- Esparce el comino molido y el pimentón dulce sobre las verduras. Revuelve para que se distribuyan de manera uniforme.
- Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas.
- Una vez que las batatas estén cocidas, retira la olla del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
- Con una batidora de mano o en una licuadora, procesa la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Vuelve a calentar la sopa en la olla a fuego medio-bajo hasta que esté caliente.
- Sirve la sopa de batata caliente y sazona con sal y pimienta al gusto.
Esta sopa de batata es perfecta para disfrutar en los días fríos o como una entrada reconfortante en cualquier momento del año. Puedes acompañarla con crutones o pan tostado para agregarle un poco de textura. ¡Disfruta de esta deliciosa receta vegetariana o vegana!
