Receta de ensaladilla de batata

Receta de ensaladilla de batata
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La ensaladilla de batata es una opción deliciosa y nutritiva para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta receta combina la suavidad y dulzura de la batata con una variedad de sabores frescos y crujientes, lo que la convierte en una ensalada perfecta para cualquier ocasión.

En este artículo, te mostraremos cómo preparar una ensaladilla de batata paso a paso, utilizando ingredientes saludables y fáciles de encontrar. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta deliciosa receta vegetariana o vegana!

Ingredientes

  • 2 batatas grandes
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pepino
  • 1 taza de maíz enlatado
  • 1/2 taza de aceitunas verdes
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a paso de la Receta de ensaladilla de batata

  1. Paso 1: Lava y pela las batatas, luego córtalas en cubos pequeños. Cocínalas al vapor hasta que estén tiernas.
  2. Paso 2: Mientras las batatas se cocinan, pela y corta la zanahoria en rodajas finas. Pica la cebolla, el pimiento rojo y el pepino en trozos pequeños.
  3. Paso 3: En un tazón grande, mezcla las batatas cocidas, la zanahoria, la cebolla, el pimiento rojo, el pepino, el maíz y las aceitunas verdes.
  4. Paso 4: En otro recipiente, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes en el tazón y mezcla bien.
  5. Paso 5: Refrigera la ensaladilla de batata durante al menos 30 minutos antes de servir, para que los sabores se mezclen y se enfríen.
  6. Paso 6: ¡Disfruta de tu ensaladilla de batata vegetariana o vegana! Puedes servirla como plato principal o como acompañamiento en tus comidas.


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