La sopa de brócoli es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier época del año. Además, es una receta ideal para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta sopa es reconfortante, llena de nutrientes y muy fácil de preparar. A continuación, te mostramos cómo hacerla paso a paso.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- 1 cabeza de brócoli (aproximadamente 500 g)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 papa
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1/2 taza de leche de almendras
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Paso a paso de la Receta de sopa de brócoli
- Paso 1: Lava y corta el brócoli en floretes. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
- Paso 2: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados.
- Paso 3: Añade los floretes de brócoli y la papa pelada y cortada en cubos. Cocina por unos minutos, removiendo constantemente.
- Paso 4: Agrega el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el brócoli y la papa estén tiernos.
- Paso 5: Retira la olla del fuego y permite que la sopa se enfríe un poco. Luego, utiliza una licuadora o una batidora de inmersión para mezclar todo hasta obtener una textura suave.
- Paso 6: Vuelve a colocar la sopa en la olla y caliéntala a fuego medio-bajo. Agrega la leche de almendras y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más.
- Paso 7: Sirve la sopa caliente y disfrútala acompañada de crutones o pan tostado. ¡Buen provecho!
