La boloñesa de soja texturizada es una deliciosa alternativa vegetariana o vegana a la tradicional salsa boloñesa de carne. Esta receta es perfecta para aquellos que siguen una dieta basada en plantas o simplemente quieren probar algo diferente. La soja texturizada, también conocida como proteína de soja texturizada, es un excelente sustituto de la carne ya que tiene una textura similar y absorbe muy bien los sabores.
En este artículo, te mostraremos cómo hacer una sabrosa boloñesa de soja texturizada que seguro te encantará.
Índice de contenidos
Ingredientes necesarios
- 200 g de soja texturizada
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, rallada
- 1 lata de tomate triturado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Aceite de oliva para cocinar
- Sal y pimienta al gusto
- 250 ml de caldo de verduras
- 400 g de pasta (espaguetis, macarrones, etc.)
- Queso vegano rallado para decorar (opcional)
Paso a paso de la receta de boloñesa soja texturizada
- Rehidrata la soja texturizada: Coloca la soja texturizada en un recipiente y cúbrelo con agua caliente. Deja reposar durante unos 10 minutos o hasta que la soja esté suave. Luego, escúrrela y reserva.
- Prepara la salsa: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
- Añade los vegetales: Agrega la zanahoria rallada a la sartén y cocina por unos minutos hasta que esté tierna.
- Agrega los condimentos: Añade el tomate triturado, la pasta de tomate, el orégano, la albahaca y el comino a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
- Incorpora la soja texturizada: Agrega la soja texturizada rehidratada a la sartén y mezcla bien con la salsa. Añade el caldo de verduras y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Cocina la pasta: Mientras tanto, cocina la pasta en una olla con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Luego, escúrrela.
- Sirve y disfruta: Sirve la boloñesa de soja texturizada sobre la pasta caliente y decora con queso vegano rallado si lo deseas. ¡Tu deliciosa comida vegetariana o vegana está lista para disfrutar!
Esta receta rinde aproximadamente para 4 personas, pero puedes ajustar las cantidades según tus necesidades. ¡Buen provecho!
