Las berenjenas rellenas de atún son una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta receta es perfecta para disfrutar de un plato sabroso y nutritivo, sin renunciar al sabor y la textura del atún. Además, al cocinarlas en una freidora de aire, obtenemos un resultado crujiente y saludable, sin necesidad de utilizar aceite en exceso.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos:
- 2 berenjenas grandes
- 200g de atún vegetal en lata
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tomate maduro, picado en cubitos
- 1 zanahoria, rallada
- 1/2 pimiento rojo, picado en cubitos
- 1/2 pimiento verde, picado en cubitos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Queso vegano rallado para gratinar (opcional)
Paso a paso de la Receta de berenjenas rellenas de atún freidora de aire:
Paso 1: Preparamos las berenjenas cortándolas por la mitad a lo largo y las vaciamos cuidadosamente con una cuchara, dejando un borde de aproximadamente 1 centímetro. Reservamos la pulpa.
Paso 2: En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añadimos el tomate, la zanahoria, el pimiento rojo y el pimiento verde, y cocinamos hasta que estén tiernos.
Paso 3: Agregamos la pulpa de las berenjenas reservada, el atún vegetal, la salsa de soja, el comino, la sal y la pimienta. Cocinamos todo junto durante unos minutos, hasta que los sabores se mezclen y la mezcla esté bien caliente.
Paso 4: Rellenamos las mitades de berenjena con la mezcla preparada, asegurándonos de que estén bien cubiertas.
Paso 5: Precalentamos la freidora de aire a 180°C. Colocamos las berenjenas rellenas en la cesta de la freidora y cocinamos durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que estén tiernas y doradas.
Paso 6: Opcionalmente, podemos espolvorear queso vegano rallado por encima de las berenjenas rellenas y gratinarlas en la freidora de aire durante unos minutos más, hasta que el queso se derrita y se dore.
Paso 7: Servimos las berenjenas rellenas de atún freidora de aire calientes y disfrutamos de este delicioso plato vegetariano o vegano.
¡No dudes en probar esta receta de berenjenas rellenas de atún freidora de aire y sorprender a tus invitados con su sabor y textura irresistibles!
