Receta de berenjenas rellenas de atún freidora de aire

Receta de berenjenas rellenas de atún freidora de aire







Las berenjenas rellenas de atún son una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta receta es perfecta para disfrutar de un plato sabroso y nutritivo, sin renunciar al sabor y la textura del atún. Además, al cocinarlas en una freidora de aire, obtenemos un resultado crujiente y saludable, sin necesidad de utilizar aceite en exceso.

Ingredientes que usaremos:

  • 2 berenjenas grandes
  • 200g de atún vegetal en lata
  • 1 cebolla pequeña, picada finamente
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 tomate maduro, picado en cubitos
  • 1 zanahoria, rallada
  • 1/2 pimiento rojo, picado en cubitos
  • 1/2 pimiento verde, picado en cubitos
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso vegano rallado para gratinar (opcional)

Paso a paso de la Receta de berenjenas rellenas de atún freidora de aire:

Paso 1: Preparamos las berenjenas cortándolas por la mitad a lo largo y las vaciamos cuidadosamente con una cuchara, dejando un borde de aproximadamente 1 centímetro. Reservamos la pulpa.

Paso 2: En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añadimos el tomate, la zanahoria, el pimiento rojo y el pimiento verde, y cocinamos hasta que estén tiernos.

Paso 3: Agregamos la pulpa de las berenjenas reservada, el atún vegetal, la salsa de soja, el comino, la sal y la pimienta. Cocinamos todo junto durante unos minutos, hasta que los sabores se mezclen y la mezcla esté bien caliente.

Paso 4: Rellenamos las mitades de berenjena con la mezcla preparada, asegurándonos de que estén bien cubiertas.

Paso 5: Precalentamos la freidora de aire a 180°C. Colocamos las berenjenas rellenas en la cesta de la freidora y cocinamos durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que estén tiernas y doradas.

Paso 6: Opcionalmente, podemos espolvorear queso vegano rallado por encima de las berenjenas rellenas y gratinarlas en la freidora de aire durante unos minutos más, hasta que el queso se derrita y se dore.

Paso 7: Servimos las berenjenas rellenas de atún freidora de aire calientes y disfrutamos de este delicioso plato vegetariano o vegano.

¡No dudes en probar esta receta de berenjenas rellenas de atún freidora de aire y sorprender a tus invitados con su sabor y textura irresistibles!


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