Receta de bechamel de berenjena

Receta de bechamel de berenjena







La bechamel de berenjena es una deliciosa alternativa vegetariana o vegana a la clásica salsa bechamel. Esta receta combina la suavidad y cremosidad de la bechamel con el sabor único de la berenjena, resultando en un plato lleno de sabor y textura.

Es perfecta para acompañar platos de pasta, verduras al horno o gratinados. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan reducir el consumo de lácteos en su dieta o seguir una alimentación basada en plantas.

Ingredientes

  • 1 berenjena grande
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de harina de trigo o harina de avena para una versión sin gluten
  • 2 tazas de leche vegetal (soja, almendra, avena, etc.)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Especias opcionales: nuez moscada, pimentón ahumado, etc.

Paso a paso de la Receta de bechamel de berenjena

  1. Paso 1: Precalienta el horno a 200°C.
  2. Paso 2: Lava y corta la berenjena en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
  3. Paso 3: Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para horno previamente engrasada con aceite de oliva. Rocía un poco más de aceite por encima y sazona con sal y pimienta.
  4. Paso 4: Hornea las rodajas de berenjena durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
  5. Paso 5: Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y añade la harina. Remueve constantemente durante unos minutos hasta que la harina esté ligeramente dorada.
  6. Paso 6: Añade la leche vegetal poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Continúa cocinando la mezcla hasta que espese y adquiera una textura similar a la bechamel tradicional.
  7. Paso 7: Retira las rodajas de berenjena del horno y colócalas en un plato. Vierte la bechamel de berenjena por encima y espolvorea con las especias opcionales si lo deseas.
  8. Paso 8: Gratina la preparación en el horno durante unos minutos hasta que se dore ligeramente por encima.
  9. Paso 9: Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa bechamel de berenjena junto a tus platos favoritos.


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