La bechamel de berenjena es una deliciosa alternativa vegetariana o vegana a la clásica salsa bechamel. Esta receta combina la suavidad y cremosidad de la bechamel con el sabor único de la berenjena, resultando en un plato lleno de sabor y textura.
Es perfecta para acompañar platos de pasta, verduras al horno o gratinados. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan reducir el consumo de lácteos en su dieta o seguir una alimentación basada en plantas.
Índice de contenidos
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina de trigo o harina de avena para una versión sin gluten
- 2 tazas de leche vegetal (soja, almendra, avena, etc.)
- Sal y pimienta al gusto
- Especias opcionales: nuez moscada, pimentón ahumado, etc.
Paso a paso de la Receta de bechamel de berenjena
- Paso 1: Precalienta el horno a 200°C.
- Paso 2: Lava y corta la berenjena en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
- Paso 3: Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para horno previamente engrasada con aceite de oliva. Rocía un poco más de aceite por encima y sazona con sal y pimienta.
- Paso 4: Hornea las rodajas de berenjena durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Paso 5: Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y añade la harina. Remueve constantemente durante unos minutos hasta que la harina esté ligeramente dorada.
- Paso 6: Añade la leche vegetal poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. Continúa cocinando la mezcla hasta que espese y adquiera una textura similar a la bechamel tradicional.
- Paso 7: Retira las rodajas de berenjena del horno y colócalas en un plato. Vierte la bechamel de berenjena por encima y espolvorea con las especias opcionales si lo deseas.
- Paso 8: Gratina la preparación en el horno durante unos minutos hasta que se dore ligeramente por encima.
- Paso 9: Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa bechamel de berenjena junto a tus platos favoritos.
