El arroz roca es un plato delicioso y nutritivo que se puede disfrutar en una dieta vegetariana o vegana. Esta receta combina los sabores y las texturas del arroz integral con una variedad de verduras frescas y especias aromáticas.
Índice de contenidos
Ingredientes
- 2 tazas de arroz integral
- 4 tazas de agua
- 1 cebolla blanca, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 zanahoria, cortada en cubitos
- 1 calabacín, cortado en cubitos
- 1 taza de champiñones, en rodajas
- 1 lata de tomates pelados, picados
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Cilantro fresco, picado (opcional)
Paso a paso de la Receta de arroz roca
Paso 1: Enjuaga el arroz integral bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, colócalo en una olla grande y añade el agua. Cocina a fuego medio-alto hasta que hierva, luego reduce el fuego a medio-bajo y tapa la olla. Cocina durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido por completo.
Paso 2: Mientras el arroz se cocina, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 3: Añade el pimiento rojo, la zanahoria, el calabacín y los champiñones a la sartén. Cocina durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 4: Agrega los tomates pelados, el pimentón dulce, el comino en polvo, la sal y la pimienta a la sartén. Cocina durante otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 5: Una vez que el arroz esté listo, añádelo a la sartén con las verduras y mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Cocina durante unos minutos más, asegurándote de que todo esté bien caliente.
Paso 6: Sirve el arroz roca caliente y decora con cilantro fresco picado si lo deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable receta vegetariana o vegana!
