El arroz con leche es un postre clásico y delicioso que se disfruta en muchas culturas alrededor del mundo. Sin embargo, si sigues una dieta vegetariana o vegana, puede que te resulte difícil disfrutar de esta delicia debido a la leche de vaca y el arroz que tradicionalmente se utilizan en la receta. ¡Pero no te preocupes! Aquí te presentamos una receta alternativa de arroz con leche sin arroz, perfecta para aquellos que buscan opciones más saludables y éticas.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de leche de almendras (o cualquier otra leche vegetal de tu elección)
- 1/4 de taza de azúcar de coco (o cualquier otro endulzante natural)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de taza de pasas (opcional)
- Canela en polvo para espolvorear (opcional)
Paso a paso de la Receta de arroz con leche sin arroz
- Paso 1: Enjuaga bien la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. Luego, colócala en una olla con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina la quinoa durante unos 15 minutos o hasta que esté tierna y haya absorbido la mayor parte del agua.
- Paso 2: Agrega la leche de almendras, el azúcar de coco, el extracto de vainilla, la canela en polvo y la sal a la olla con la quinoa cocida. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Paso 3: Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese y adquiera una consistencia similar a la del arroz con leche tradicional.
- Paso 4: Si deseas agregar pasas, agrégalas a la olla y continúa cocinando por unos minutos más hasta que estén suaves y se hayan hidratado.
- Paso 5: Retira la olla del fuego y deja que el arroz con leche se enfríe un poco antes de servirlo. Puedes espolvorear un poco de canela en polvo por encima para decorar, si lo deseas.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso arroz con leche sin arroz, completamente vegetariano o vegano. Esta receta es una excelente alternativa para aquellos que buscan opciones más saludables y éticas sin sacrificar el sabor. ¡Disfruta!
