El arroz risoto es un plato italiano clásico que se caracteriza por su textura cremosa y su sabor delicioso. En esta versión vegana, utilizaremos ingredientes vegetales para lograr un resultado igualmente satisfactorio. A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa de arroz risoto vegano.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- 300 g de arroz arbóreo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada
- 200 g de champiñones
- 1 litro de caldo vegetal
- 1/2 taza de vino blanco (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de levadura nutricional (opcional)
- 1/4 taza de perejil fresco picado
Paso a paso de la Receta de arroz risoto
- Paso 1: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y los champiñones. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Paso 2: Añade el arroz arbóreo y revuelve para que se cubra bien con el aceite y las verduras. Cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente.
- Paso 3: Si deseas, agrega el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol.
- Paso 4: Agrega 1/2 taza de caldo vegetal caliente al arroz y revuelve hasta que se absorba casi por completo. Repite este proceso, añadiendo poco a poco más caldo, hasta que el arroz esté al dente y el risoto tenga una textura cremosa.
- Paso 5: Retira del fuego y sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, incorpora la levadura nutricional para darle un sabor más «quesoso».
- Paso 6: Sirve el arroz risoto vegano caliente, espolvoreado con perejil fresco picado. ¡Disfruta de esta deliciosa y cremosa receta de arroz risoto!
