El arroz de quinoa es una deliciosa alternativa vegetariana o vegana al clásico arroz. Esta receta es ideal para aquellos que buscan una opción nutritiva y llena de sabor. La quinoa es un pseudocereal rico en proteínas, fibra y minerales, lo que la convierte en una opción perfecta para una alimentación equilibrada.
En esta receta, combinaremos la quinoa con verduras frescas y aromáticas para crear un plato sabroso y saludable.
Índice de contenidos
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, en cubitos
- 1 pimiento rojo, en cubitos
- 1 calabacín, en cubitos
- 1 cucharadita de curry en polvo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Cilantro fresco, para decorar
Paso a paso de la Receta de arroz de quinoa
- Lava la quinoa bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de saponina, que puede darle un sabor amargo. Escurre bien.
- En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade la zanahoria, el pimiento rojo y el calabacín a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Agrega la quinoa lavada y escurrida a la olla. Revuelve bien para que se mezcle con las verduras.
- Vierte el agua en la olla y añade el curry en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla todo y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido todo el líquido.
- Una vez que la quinoa esté lista, retira la olla del fuego y deja reposar tapada durante unos minutos.
- Sirve el arroz de quinoa caliente y decora con cilantro fresco.
