El arroz de coliflor es una deliciosa alternativa al arroz tradicional, perfecta para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta receta es muy sencilla de preparar y requiere de pocos ingredientes. El arroz de coliflor es bajo en calorías y carbohidratos, lo que lo convierte en una opción saludable y ligera. A continuación, te mostramos cómo preparar esta exquisita receta.
Índice de contenidos
Ingredientes
- 1 coliflor grande, cortada en floretes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, cortadas en cubitos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Cilantro fresco para decorar
Paso a paso de la Receta de arroz de coliflor
- Paso 1: Coloca los floretes de coliflor en un procesador de alimentos y pulsa varias veces hasta obtener una textura similar a la del arroz. No lo proceses en exceso para evitar que se convierta en puré.
- Paso 2: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias, el pimiento rojo y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Paso 3: Añade el arroz de coliflor al sartén y mezcla bien con las verduras. Cocina por unos minutos, revolviendo constantemente.
- Paso 4: Agrega el curry en polvo, la sal y la pimienta al gusto. Continúa cocinando y revolviendo por unos minutos más.
- Paso 5: Por último, añade la salsa de soja y mezcla nuevamente. Cocina por 2-3 minutos adicionales para que todos los sabores se integren.
- Paso 6: Retira del fuego y sirve el arroz de coliflor caliente. Decora con cilantro fresco antes de servir.
