El arroz curry leche coco es una deliciosa y aromática receta de origen asiático. Esta receta vegetariana o vegana es perfecta para aquellos que buscan una opción sabrosa y llena de sabor. El curry y la leche de coco le dan un toque exótico, mientras que las verduras y especias complementan perfectamente el plato. A continuación, te presentamos la receta paso a paso para que puedas disfrutar de este delicioso arroz curry leche coco en casa.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- Para 4 personas:
- – 2 tazas de arroz basmati
- – 1 lata de leche de coco
- – 1 cebolla mediana, picada
- – 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- – 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- – 1 pimiento verde, cortado en tiras
- – 1 taza de guisantes
- – 2 dientes de ajo, picados
- – 1 cucharada de curry en polvo
- – 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- – Sal y pimienta al gusto
- – Aceite de oliva
- – Cilantro fresco picado para decorar (opcional)
Paso a paso de la Receta de arroz curry leche coco
- Paso 1: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
- Paso 2: Añade los pimientos, las zanahorias y los guisantes a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
- Paso 3: Agrega el curry en polvo y la cúrcuma a las verduras y mezcla bien para que se impregnen de los sabores. Cocina por un par de minutos más.
- Paso 4: Añade el arroz basmati a la olla y revuélvelo para que se mezcle con las verduras y las especias.
- Paso 5: Vierte la leche de coco y suficiente agua para cubrir el arroz. Agrega sal y pimienta al gusto. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre la olla con una tapa y deja que el arroz se cocine durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- Paso 6: Retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos. Luego, con un tenedor, revuelve suavemente el arroz para soltar los granos y mezclar los sabores.
- Paso 7: Sirve el arroz curry leche coco caliente y decora con cilantro fresco picado si lo deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa receta vegetariana o vegana!
