Receta de curry de verduras sin leche de coco

Receta de curry de verduras sin leche de coco
','

' ); } ?>






El curry de verduras es una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Sin embargo, muchas recetas tradicionales incluyen leche de coco, lo que puede ser un problema para aquellos con alergias o intolerancias a la lactosa. Afortunadamente, existe una alternativa deliciosa y fácil de preparar para disfrutar de un curry de verduras sin leche de coco.

En esta receta, utilizaremos una combinación de especias aromáticas y caldo vegetal para obtener el sabor y la consistencia deseada. ¡Vamos a por ello!

Ingredientes

  • 2 personas:
    • 1 cucharada de aceite vegetal
    • 1 cebolla mediana, picada
    • 2 dientes de ajo, picados
    • 1 pimiento rojo, cortado en trozos
    • 1 zanahoria mediana, cortada en rodajas
    • 1 berenjena mediana, cortada en trozos
    • 1 calabacín mediano, cortado en trozos
    • 1 taza de champiñones, cortados en láminas
    • 1 cucharada de pasta de curry rojo
    • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
    • 1 cucharadita de comino en polvo
    • 1 cucharadita de cilantro en polvo
    • 1 taza de caldo vegetal
    • Sal y pimienta al gusto
    • Cilantro fresco picado para decorar

Paso a paso de la Receta de Curry de Verduras sin Leche de Coco

  1. Paso 1: En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
  2. Paso 2: Añade el pimiento rojo, la zanahoria, la berenjena, el calabacín y los champiñones a la olla. Sofríe las verduras durante unos 5 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas.
  3. Paso 3: Agrega la pasta de curry rojo, la cúrcuma, el comino y el cilantro en polvo a la olla. Mezcla bien las especias con las verduras para que se impregnen de sabor.
  4. Paso 4: Vierte el caldo vegetal en la olla y sazona con sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a bajo y deja que el curry de verduras sin leche de coco se cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado.
  5. Paso 5: Sirve el curry de verduras sin leche de coco caliente y decora con cilantro fresco picado. Puedes acompañarlo con arroz basmati o pan naan para disfrutar al máximo de esta deliciosa receta.


Deja un comentario