El arroz amarillo con verduras es una deliciosa opción para disfrutar de una comida saludable y llena de sabor. Esta receta vegetariana o vegana es perfecta para aquellos que buscan una alternativa a los platos de arroz tradicionales. A continuación, te presentamos una receta sencilla y fácil de seguir para preparar un delicioso arroz amarillo con verduras.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos:
- Arroz basmati: 1 taza (para 2 personas)
- Cúrcuma en polvo: 1 cucharadita
- Caldo de verduras: 2 tazas
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Cebolla: 1 unidad, picada
- Ajo: 2 dientes, picados
- Pimiento rojo: 1 unidad, cortado en cubitos
- Zanahoria: 1 unidad, cortada en cubitos
- Brócoli: 1 taza, picado en floretes
- Guisantes: 1/2 taza
- Sal y pimienta: al gusto
Paso a paso de la Receta de arroz amarillo con verduras:
- Paso 1: En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
- Paso 2: Añade el pimiento rojo, la zanahoria y el brócoli. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Paso 3: Agrega el arroz basmati y la cúrcuma en polvo. Remueve bien para que los granos de arroz se impregnen de color amarillo.
- Paso 4: Vierte el caldo de verduras y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
- Paso 5: Retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de destaparla.
- Paso 6: Sirve el arroz amarillo con verduras caliente y decora con guisantes por encima.
