Las alubias negras son una legumbre muy versátil y nutritiva que se pueden utilizar en una variedad de platos vegetarianos y veganos. En esta receta, aprenderás a preparar unas deliciosas alubias negras vegetarianas que seguro te encantarán. Las alubias negras son una excelente fuente de proteínas y fibra, por lo que son ideales para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana.
Índice de contenidos
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 tazas de alubias negras secas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 zanahoria, picada
- 2 tomates, picados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Agua
- Aceite de oliva extra virgen
Paso a paso de la Receta de alubias negras vegetariana
- Remojar las alubias negras en agua durante la noche anterior.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria. Cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregar los tomates picados y cocinar por unos minutos más.
- Añadir las alubias negras remojadas y escurridas a la olla, junto con la hoja de laurel, el comino molido, el pimentón, sal y pimienta al gusto.
- Cubrir las alubias negras con agua y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que las alubias estén tiernas.
- Una vez cocidas, retirar la hoja de laurel y servir las alubias negras calientes.
Las alubias negras vegetarianas son una opción deliciosa y nutritiva para incluir en tu dieta. Puedes servirlas como plato principal acompañadas de arroz integral o como guarnición para otros platos vegetarianos. ¡Disfruta de esta receta llena de sabor y beneficios para la salud!
