Las alubias blancas son una opción deliciosa y nutritiva para incorporar en una dieta vegetariana o vegana. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar unas alubias blancas llenas de sabor y libre de productos de origen animal.
Índice de contenidos
Ingredientes que usaremos
- 400 gramos de alubias blancas
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 400 gramos de tomate triturado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Paso a paso de la Receta de alubias blancas vegetariana
Paso 1: Enjuaga las alubias blancas y déjalas en remojo durante la noche anterior.
Paso 2: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados.
Paso 3: Añade la zanahoria y el pimiento rojo a la olla y cocínalos durante unos minutos hasta que se ablanden.
Paso 4: Agrega el tomate triturado, el pimentón dulce, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
Paso 5: Añade las alubias blancas y suficiente agua para cubrirlas. Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las alubias estén tiernas.
Paso 6: Remueve la hoja de laurel y sirve las alubias blancas vegetarianas calientes. Puedes acompañarlas con arroz integral o una ensalada fresca.
Esta receta de alubias blancas vegetariana es una opción nutritiva y deliciosa para incluir en tu dieta. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor y beneficios para tu salud!
