Receta de alubias blancas vegetariana

Receta de alubias blancas vegetariana





Las alubias blancas son una opción deliciosa y nutritiva para incorporar en una dieta vegetariana o vegana. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar unas alubias blancas llenas de sabor y libre de productos de origen animal.

Ingredientes que usaremos

  • 400 gramos de alubias blancas
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 400 gramos de tomate triturado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Paso a paso de la Receta de alubias blancas vegetariana

Paso 1: Enjuaga las alubias blancas y déjalas en remojo durante la noche anterior.

Paso 2: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados.

Paso 3: Añade la zanahoria y el pimiento rojo a la olla y cocínalos durante unos minutos hasta que se ablanden.

Paso 4: Agrega el tomate triturado, el pimentón dulce, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.

Paso 5: Añade las alubias blancas y suficiente agua para cubrirlas. Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las alubias estén tiernas.

Paso 6: Remueve la hoja de laurel y sirve las alubias blancas vegetarianas calientes. Puedes acompañarlas con arroz integral o una ensalada fresca.

Esta receta de alubias blancas vegetariana es una opción nutritiva y deliciosa para incluir en tu dieta. ¡Disfruta de este plato lleno de sabor y beneficios para tu salud!


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