Las alubias de bote son una opción deliciosa y fácil de preparar para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana. Esta receta te permitirá disfrutar de un plato nutritivo y sabroso, ideal para cualquier ocasión.
Índice de contenidos
Ingredientes
- 1 bote de alubias (400g) – para 2 personas
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Paso a paso de la Receta de alubias de bote
- Picar la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, la zanahoria y el tomate en trozos pequeños.
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo picados y cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar el pimiento rojo, la zanahoria y el tomate picados. Cocinar durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir las alubias de bote junto con el líquido en el que vienen en el bote. Agregar también la hoja de laurel, el pimentón, la sal y la pimienta al gusto.
- Llevar la mezcla a ebullición y luego reducir el fuego a medio-bajo. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Probar y ajustar la sazón si es necesario.
- Una vez que las alubias estén bien cocidas y el caldo haya espesado ligeramente, retirar del fuego y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
¡Ya estás listo para disfrutar de unas deliciosas alubias de bote! Puedes acompañarlas con arroz integral, pan tostado o ensalada fresca. Esta receta es ideal para tener una comida completa y nutritiva sin mucho esfuerzo. ¡Buen provecho!
